Irish fruit cake ( cake irlandais aux fruits secs et au whisky )

Name: Irish fruit cake ( cake irlandais aux fruits secs et au whisky )
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 bananes moyennes très mûres ( environ 400/420 g avec la peau ); 250 g de farine; 2 cuillères à café rases de levure chimique; 100 g de beurre demi-sel mou; 3 oeufs; 150 g de sucre brun; 150 g de raisins secs bruns; 150 g de noix grossièrement concassées; 150 g de cerises confites ( bigarreaux ) coupées en 2; 2 cuillères à soupe de Whisky (+ extra pour badigeonner le cake )

Autre

6 parts

moyen

1 h 55 m

731 Kcal

Cette recette est idéale à s'offrir en tranche épaisse pour le petit déjeuner avec un verre de lait ou en petit en-cas juste pour le plaisir !

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson1 h 30 m

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser toute la surface ( fond et bords ) du moule à cake.
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un. Ecraser les bananes en purée puis les inclure au mélange dans le grand bol.
Ajouter ensuite la farine et la levure préalablement mélangée puis terminer en incorporant les raisins secs, les noix concassées, les cerises confites et les 2 cuillères à soupe de whisky.
Enfourner pour environ 1 heure à 1 heure 30 ( +/- selon les fours ) en surveillant de temps en temps la cuisson. Le cake devra être joliment doré et gonflé.
Le cake sera cuit quand une lame de couteau planté en son centre en ressortira propre, un peu humide et sans attacher.
Dès que le cake sort du four, le napper au pinceau sur toute sa longueur de quelques cuillerées de whisky ( 2 à 3 cuillères à soupe).
Attendre le complet refroidissement avant de démouler. Déguster le lendemain de sa cuisson. Conserver le cake bien emballé dans du papier aluminium.

Conseils et astuces

Les raisins secs peuvent être trempés au préalable pendant une nuit dans un verre de Whisky puis égouttés le lendemain au moment de confectionner le cake.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 731Kcal

Glucides: 86.8g
Lipides: 32.7g
Gras sat.: 11.4g
Protéines: 14.2g
Fibres: 5.7g
Sucre: 51.8g
ProPoints: 19
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (240g)

Végétarien

LLe Palais des delices

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Commentaires

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27/04/2014

C bon et une bonne idée pour faire découvrir les specialités irlandaise

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Ingrédients