Kesra (galette Algerienne)

Name: Kesra (galette algerienne)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de semoule moyenne; 125 ml d'huile ou de beurre fondu; 1 et 1/2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de levure de boulanger fraiche; 2 cuillères à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de grains de nigelle; 100 ml d'eau de fleur d'oranger; Eau tiède

Autre

4 parts

10 min

facile

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2
31

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Ingrédients

1 kg de semoule moyenne
125 ml d'huile ou de beurre fondu
1 et 1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de levure de boulanger fraiche
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de grains de nigelle
100 ml d'eau de fleur d'oranger
Eau tiède

Préparation

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez mousser.
Mélangez la semoule, la levure chimique, le sel, l'huile , ajoutez la levure, et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à avoir une pâte ferme.
Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Divisez la pâte en 4 et formez des boules.
Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un curdon.
Faites cuire la galette sur le tajine, la tôle ou la crêpière ou poêle sans cesser de la tourner et de la déplacer pour une cuisson homogène.

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