La galette du petit chaperon rouge

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2 parts

facile

1 heure

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C'est à grignoter avec un bon thé au citron pour un goûter gourmand, c'est croquante et fondante à souhait.

Ingrédients

• 250 g de farine de blé tamisée
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre salé + 10 g
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 jaune d’oeuf pour dorer

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Préparation

• Préchauffer le four T6/7 (180/210°).
• Verser la farine, le beurre salé coupé en dés, le sucre et le sucre dans un saladier. Ajouter l’œuf, le lait, le sel et la cannelle. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
• Former une boule, la couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1/2 heure.
• Beurrer et fariner la plaque du four. Oter le surplus de farine. Poser la pâte sur la plaque, aplatissez là et former un disque d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide du rouleau à pâtisserie.
• Mélanger dans un petit bol le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait.
• Dorer le dessus de la galette avec ce mélange et former des rayures au couteau sur le dessus de la galette sans trop appuyer.
• Enfourner pour environ 20 minutes. La galette doit être juste dorée. Laisser refroidir sur grille.

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