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Le chutney de pruneaux au porto et pacanes

Autre
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Hacher grossièrement vos pruneaux.
  • Dans une casserole en inox à fond épais, placer les pruneaux et, sans pleurer, versez-y toute la bouteille de porto. Porter à ébullition, puis verser dans un saladier non métallique. Couvrir d'un film alimentaire et laisser les fêter pour 24 heures.
  • Le lendemain, peler les poires et les pommes, les couper en quartiers et retirer les cœurs. Couper en dés.
  • Hacher les pacanes au couteau pour obtenir la mouture désirée.
  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole en inox à fond épais, porter à ébullition en remuant pour bien dissoudre la cassonade.
  • Baisser le feu et laisser mijoter en remuant souvent pour environ 45 minutes ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Empoter en bocaux stériles en laissant 1/2 pouce (1 cm) d'espace sous le goulot.
  • Suivre ces instructions pour la mise en conserve d'aliments acides.
    Stérilisez 10 minutes pour les pots de 125 ml ou de 250 ml.
  • Laissez macérer au moins 3 semaines avant de consommer. Sera bien meilleur dans un an, alors faites en beaucoup.

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