Cuire et écraser les pommes de terre en purée. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, le robot ou dans un saladier et pétrir avec les petites mimines ou avec la machine une bonne dizaine de minutes.
Couvrir et mettre dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant environ 2h en dégazant toutes les 40 minutes.
Dégazer et pétrir quelques minutes. Découper la pâte en boules et les aplatir.
Cuire dans une poêle avec de l'huile quelques minutes de chaque côté le temps que chaque langos gonfle bien sous l'effet de la châleur.
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