Livance (Crepe Tcheque)

Préparation

• Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre puis incorporer la farine.
  Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler 15 minutes minimum.
• Ajouter le sel, la ville et les œufs battus en omelette.
• Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d'une pâte lisse et épaisse puis laisser reposer de nouveau 30 a 45 minutes sous un linge propre.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive légèrement beurrer puis y verser une louche de préparation grossièrement étalée.
• Lorsque la crêpe gonfle et forme des petits trous en surface, la retourner et laisser cuire la deuxième face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Une fois termine, les recouvrir avec une assiette pour conserver leur moelleux.