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Commentaires des membres:
48h est beaucoup trop long et donc trop salé par contre la semaine de séchage est quant à elle pas assez longue
J'en conclus que la photo d'illustration n'est pas le résultat final de cette recette et c'est bien dommageable alors qu'avec une moyenne de 10/12h de salage (selon la grosseur du filet) et environs trois semaines de séchage voir plus là c'est top !
Mais vous avez raison d'insister sur le point après le rinçage du sel sous l'eau de bien enlever l'humidité résiduelle avant de le rouler dans un torchon sec et sans odeur de lessive ou d'adoucisseur
Je tenais à apporter ces précisions pour les éventuels lecteurs ou lectrices qui se décideraient à suivre la recette succulente au demeurant.