Madeleines aux amandes et cerises amarena

Name: Madeleines aux amandes et cerises amarena
Prep time: 3 min
Cook time: 9 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1 oeuf entier + 1 jaune; 50 g de sucre; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe d’amandes mondées; quelques gouttes d’extrait d’amande amère; 12 cerises amarena; Beurre et farine pour le moule

Autre

2 parts

facile

12 min

Un régal! Ce petit goût de cerise amarena a un petit quelque chose de l’Italie, un voyage dans le passé en une bouchée .

Ingrédients

60 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf entier + 1 jaune
50 g de sucre
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d’amandes mondées
quelques gouttes d’extrait d’amande amère
12 cerises amarena
Beurre et farine pour le moule

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Préparation

Préparation3 min

Cuisson9 min

Préchauffez le four à 210 °C.
Faites fondre le beurre dans un casserole jusqu'à ce qu’il devienne noisette, sortez immédiatement avant qu’il ne crâme et réservez. Battez par ailleurs l’œuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’amande amère, ou quelques gouttes de Marsala (ou Crema di Mandorla). Puis, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien et réservez un peu au froid.
Ajoutez enfin les cerises coupées en morceaux et les amandes très grossièrement pilées.
Versez la pâte dans le moule à madeleines beurré et fariné. Laissez cuire 4 minutes environ puis baissez la température du four à 180° (TH. 6) et laissez cuire encore 5 minutes.

MMiss Epicuria

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