Muffins au boudin noir ,pommes et mascarpone

Préparation

• Epluchez les pommes. Les couper en quartiers puis les faire fondre à feu doux dans le beurre chaud pour 10 minutes.
• Ajoutez aux pommes 1 cuillère à soupe de sucre en poudre laissez cuire sur feu doux en remuant pour quelques minutes encore le temps quelles caramélisent un peu et soient fondantes.
• Dans une jatte battre le mascarpone avec le fromage blanc , les oeufs le sel et la pincée de piment doux.
• Ajoutez la farine ainsi que la levure , bien mélanger.
• Ajoutez les pommes caramélisées mélanger délicatement en soulevant la masse légèrement.
• Beurrer les empreintes généreusement et les remplir au 2/3.Couper le boudin en tranches puis disposez une sur chaque muffin.
• Enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 20 à 25 minutes.