Epluchez les pommes. Les couper en quartiers puis les faire fondre à feu doux dans le beurre chaud pour 10 minutes.
Ajoutez aux pommes 1 cuillère à soupe de sucre en poudre laissez cuire sur feu doux en remuant pour quelques minutes encore le temps quelles caramélisent un peu et soient fondantes.
Dans une jatte battre le mascarpone avec le fromage blanc , les oeufs le sel et la pincée de piment doux.
Ajoutez la farine ainsi que la levure , bien mélanger.
Ajoutez les pommes caramélisées mélanger délicatement en soulevant la masse légèrement.
Beurrer les empreintes généreusement et les remplir au 2/3.Couper le boudin en tranches puis disposez une sur chaque muffin.
Enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 20 à 25 minutes.
Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir?
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