Dans un saladier, versez l’eau, la farine, le sel et la levure. Farinez-vous les mains.
Mélangez les ingrédients puis pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes. Celle-ci doit être souple et élastique.
Laissez-la reposer pendant 1 heure dans le saladier recouvert d’un torchon.
Aplatissez ensuite la pâte. Repliez-la et formez une boule. Laissez-la reposer à nouveau pendant 1 heure 30. Recommencez l’opération précédente mais ne laissez reposer la pâte que 30 minutes.
Formez deux pâtons. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 240 ° (soit thermostat 8 ) ou à 200 ° (soit thermostat 6/7) position chaleur tournante.
Badigeonnez les pâtons avec de l’eau à l’aide d’un pinceau. Avec un couteau, faites des entailles à la surface des pâtons. Enfournez 30 à 35 minutes. Lorsque les pains sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
Bonjour, j'ai fait pas à pas la recette du pain et franchement c'était que du bonheur de la faire. Sans compter cette odeur agréable et quand vous sortez le pain.et on prête attention on entend le pain croustiller. La je dis un grand merci, car je garde cette recette. Car j'en est fait des recette sur internet et pour moi c'est la mieux. Ancienne vendeuse en boulangerie patisserie artisanal.
J'ai réalisé cette recette avec les ingrédients pour 4 parts. j'ai remarqué qu'il y a un petit problème dans la liste des ingrédients: quel que soit le nombre de cuillères de sel il est toujours indiqué (soit 9 grammes) 1 cuillère à café de sel (soit 9 grammes) 2.5 cuillères à café de sel (soit 9 grammes) 5 cuillères à café de sel (soit 9 grammes)
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Commentaires des membres:
Bonjour, j'ai fait pas à pas la recette du pain et franchement c'était que du bonheur de la faire.
Sans compter cette odeur agréable et quand vous sortez le pain.et on prête attention on entend le pain croustiller. La je dis un grand merci, car je garde cette recette. Car j'en est fait des recette sur internet et pour moi c'est la mieux. Ancienne vendeuse en boulangerie patisserie artisanal.
J ai fait exactement la recette mais resultat le pain à la poubelle. Il y a un problème avec votre grammage de levure
J'ai réalisé cette recette avec les ingrédients pour 4 parts. j'ai remarqué qu'il y a un petit problème dans la liste des ingrédients: quel que soit le nombre de cuillères de sel il est toujours indiqué (soit 9 grammes)
1 cuillère à café de sel (soit 9 grammes)
2.5 cuillères à café de sel (soit 9 grammes)
5 cuillères à café de sel (soit 9 grammes)
Je viens de réaliser cette recette et le pain est excellent. J'ai mis 240 degrés les 10 premières minutes puis 225 pendant 25 ! Merci !
Long à réaliser mais ça vaut la peine car le pain était délicieux merci pour la recette