Pain à la farine T65

Name: Pain à la farine t65
Prep time: 4 h
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine de type T65 + un peu pour les mains et le plan de travail; 330 ml d’eau pas trop froide; 1 cuillère à café de sel (soit 9 grammes); 4 g de levure boulangère instantanée

Certes, cette recette est longue à faire mais elle est très simple. Les pains obtenus sont vraiment excellents.Humm

Autre

2 parts

4 heures

35 min

facile

645 Kcal

(4.4/5 - 10 votes)
5
8

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Ingrédients

500 g de farine de type T65 + un peu pour les mains et le plan de travail
330 ml d’eau pas trop froide
1 cuillère à café de sel (soit 9 grammes)
4 g de levure boulangère instantanée

Coût estimé: 4.16€ (2.08€/part)

Préparation

Dans un saladier, versez l’eau, la farine, le sel et la levure.
Farinez-vous les mains.
Mélangez les ingrédients puis pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes.
Celle-ci doit être souple et élastique.
Laissez-la reposer pendant 1 heure dans le saladier recouvert d’un torchon.
Aplatissez ensuite la pâte.
Repliez-la et formez une boule.
Laissez-la reposer à nouveau pendant 1 heure 30.
Recommencez l’opération précédente mais ne laissez reposer la pâte que 30 minutes.
Formez deux pâtons.
Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 240 ° (soit thermostat 8 ) ou à 200 ° (soit thermostat 6/7) position chaleur tournante.
Badigeonnez les pâtons avec de l’eau à l’aide d’un pinceau.
Avec un couteau, faites des entailles à la surface des pâtons.
Enfournez 30 à 35 minutes.
Lorsque les pains sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 645Kcal

Glucides: 11.9g
Lipides: 52.7g
Gras sat.: 35g
Protéines: 13.7g
Fibres: 0.5g
Sucre: 11g
ProPoints: 16
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (420g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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Commentaires des membres:

Cendrine, 23/12/2020

Bonjour, j'ai fait pas à pas la recette du pain et franchement c'était que du bonheur de la faire.
Sans compter cette odeur agréable et quand vous sortez le pain.et on prête attention on entend le pain croustiller. La je dis un grand merci, car je garde cette recette. Car j'en est fait des recette sur internet et pour moi c'est la mieux. Ancienne vendeuse en boulangerie patisserie artisanal.