Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min Mettre les deux farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la "Gassâa" un plat en terre cuite) Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin. Diviser cette boule en trois pour avoir trois petits pains . Mettre un peu de farine complète en dessous et les rouler en boule. Les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm dépaisseur +/- (selon lépaisseur souhaitée , saupoudrez de farine complète où son d'avoine, blé d'orge etc.....couvrez les, laisser reposer environ 50 mn dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ). Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ..
Pour ma part il n" y a rien de mieux que du pain fait maison.
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