Pain de poisson

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Autre

6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 800 g de poissons blancs (cabillaud, merlan, etc)
• 200 g de grosses crevettes roses
• 5 oeufs
• 1 grosse cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• sel, poivre
• un court bouillon tout près

Pour le court bouillon si vous le faites vous-même :

• 2 litres d'eau
• 1 beau poireau
• 4 carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• thym, laurier, persil, sel et poivre

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Préparation

• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en grosses rondelles.
• Lavez le céleri et coupez-le lui aussi en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
• Plongez les légumes et les herbes dans 2 litres d'eau froide. Quand l'eau bout, salez et poivrez et laissez frémir pendant 1 heure.
• Plongez le poisson dans le court bouillon pendant 6 minutes. Pendant ce temps, épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
• Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
• Intégrez le concentré de tomates et les crevettes. Émiettez le poisson et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez.
• Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
• Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Servez froid avec une mayonnaise ou un coulis de tomates.

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