Name: Pain de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de poissons blancs (cabillaud, merlan, etc); 200 g de grosses crevettes roses; 5 oeufs; 1 grosse cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse; 1 petite boîte de concentré de tomates; sel, poivre; un court bouillon tout près; 2 litres d'eau; 1 beau poireau; 4 carottes; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 1 branche de céleri; thym, laurier, persil, sel et poivre

Préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en grosses rondelles.
Lavez le céleri et coupez-le lui aussi en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Plongez les légumes et les herbes dans 2 litres d'eau froide. Quand l'eau bout, salez et poivrez et laissez frémir pendant 1 heure.
Plongez le poisson dans le court bouillon pendant 6 minutes. Pendant ce temps, épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Intégrez le concentré de tomates et les crevettes. Émiettez le poisson et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Servez froid avec une mayonnaise ou un coulis de tomates.

Pain de poisson

Ingrédients

Pour le court bouillon si vous le faites vous-même :

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