Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Préparation

• Enlevez les arrêtes de poisson à l'aide d'une pince, puis coupez les filets en gros cubes.
• Épluchez l'ail et l'échalote et les ciseler finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.Coupez la chair des piquillos en petits cubes, ciselez le persil.
• Dans un robot, mixez ensemble le poisson, les œufs, la crème liquide et assaisonnez.
  Transvasez dans une jatte.Transvasez dans une jatte.
• Ajoutez à la spatule (sans mixer cette fois ) le ketchup, la fondue d'échalote et d'ail, le persil et les dés de piquillos.
• Chemisez une terrine de papier film en laissant déborder de chaque côté, remplir de farce de poisson, recouvrir de film, cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.
• Cette terrine se mange tiède ou froide.