PAIN de SPECULOOS

Préparation

• Préchauffage du four à 165° (chaleur tournante).
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  Couper les Speculoos en morceaux.
  Couper les écorces d'orange en tout petits dés.
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  Faire tiédir le lait.
  Mettre dans un petit saladier le miel, le sucre et le beurre. Faire fondre doucement au micro onde.
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  Ajouter l'œuf battu.
  Incorporer les farines, le bicarbonate, la cannelle, et le gingembre puis le lait.
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  Battre pour obtenir une pâte lisse.
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  Incorporer les dés de zeste d'orange et les morceaux de biscuits. Mélanger.
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  Remplir le moule (beurré et fariné si non en silicone) aux 2/3.
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  Laisser reposer 10 minutes.
  Enfourner pendant 40 minutes.
• Démouler et déguster tiède de préférence.