Name: Panacotta au chou-fleur sans lait et sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de chou-fleur; 2 Cuillères à soupe de purée d'amandes blanches; 40 cl de lait de riz; 2 g d'agar-agar; 60 g de tomme de brebis; 5 cl de coulis de tomates; 2 branches de thym + thym pour la décoration; sel; poivre

Panacotta au chou-fleur sans lait et sans gluten

Autre

2 parts

15 min

facile

334 Kcal

Ingrédients

300 g de chou-fleur
2 Cuillères à soupe de purée d'amandes blanches
40 cl de lait de riz
2 g d'agar-agar
60 g de tomme de brebis
5 cl de coulis de tomates
2 branches de thym + thym pour la décoration
sel
poivre

Préparation

Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire une petite vingtaine de minutes à l'étouffée.
Quand le chou-fleur est cuit, mixez-le finement avec la purée d'amandes et 5 Cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps, râpez la tomme de brebis. Salez et poivrez la purée de chou-fleur, incorporez le fromage et mélangez bien pour bien faire fondre le fromage.
Dans une casserole, portez le lait de riz à ébullition avec l'agar-agar. Incorporez le lait dans la purée de chou-fleur. Remplissez immédiatement les verrines. Laissez figer le tout à température ambiante.
Pendant ce temps, versez le coulis de tomates avec le thym, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes à feu moyen, laissez refroidir, puis versez une grosse cuillère à café sur la panacotta.
Au moment de servir, décorez avec une petite branche de thym.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 333Kcal

Glucides: 27.9g
Lipides: 15.7g
Protéines: 13.5g
Fibres: 6.3g
Sucre: 14.9g
ProPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (418g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes