1/ Dans 2 casseroles différentes, faire cuire selon les indications, 150 g de lentilles vertes, et 150 g de lentilles corail,en n'oubliant pas les 2 clous de girofle et le bouquet garni.
2/ Dans une sauteuse, faire revenir 70 g de lardons fumés,puis ajouter 1 ail, 1 oignon, 1 carotte, le tout coupé en petits cubes. Quand l'oignon devient translucide, verser 50 ml d'eau avec 1 cube de légumes. Cuire à feu doux, jusqu'à évaporation de l'eau.
3/ 10 minutes avant la fin de cuisson des lentilles, rajouter 4 saucisses fumées à cuire, et des pommes de terre "Charlotte".
4/ Égoutter les lentilles. Mélanger les lentilles corail avec la garniture carotte/oignon. Dresser dans un cercle. Découper pommes de terre et saucisses, et disposer autour des lentilles.
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