Terrine de lentilles corail

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Plat

2 parts

facile

25 min

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La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse. Et pour le terrine ça donne une terrine à la texture fondante, au goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.

Ingrédients

• 150 g de lentilles roses
• 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)
• 2 g d'agar-agar
• 20 cl de soja à cuisiner
• 1 pincée de curry
• sel et poivre

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Préparation

• Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen.
• Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.
• Verser le mélange dans un moule choisi.
• Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...

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