Ingrédients: 3 /4 oranges 1 verre de jus d'oranges du commerce (ou frais aprés tout !) 1 sachet d'agar agar (2 g) 1 cuillère à soupe de sucre 4/6 spéculoos
Ingrédients: 4 petites poires 250 ml de jus de poires 1/2 cuillère à café d'agar agar 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 4 à 5 gâteaux secs( sablés,...
Ingrédients: une tranche de citrouille crue râpée : pfiou, au moins 400 g 1 ou 2 cuillères à soupe de fructose 2,5 à 3 g d'agar agar 1 yaourt au soja mélange...
Quelle ingrédient gélifiant choisir pour la réalisation de vos entremets? Comment les utiliser? Quelles est l'équivalence entre la gélatine et l'agar agar? Nous vous répondons tout de suite →
Ingrédients: 2,2kg de lapin (coupé en morceaux) 1 cac d'agar agar 150 gr de magret (séché) 2 carottes 2 échalotes 1/2 oignon 10 cl de vin blanc sec 3 cuillères...
Ingrédients: 1 lapin découpé 1 poireau 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 branches de persil 1 bouillon cube de volaille et 1 de...
Ingrédients: 500 gr d'aubergines 160 gr de chèvre frais 2 c à café rase d'agar agar 10 cl de crème fleurette 1 c à café de pignons de pins concassés 10 feuilles...
Ingrédients: 1/ pour une terrine d'un litre environ : 150 g de chanterelles 150 g de shii-takes frais une pintade 100 gr d’escalope de veau 200 gr de poitrine...
On ne sait pas vous, mais chez Ptitchef aujourd'hui, on a la PATATE!! C'est certainement dû au plat de pommes de terre qu'on a englouti ce midi: -D Car oui, ici comme chez beaucoup d'entre vous d'ailleurs, la pomme de terre est l'un des aliments qu'on cuisine le...
Ingrédients: un magret de canard un quart ou un demi foie gras cru selon votre goût et la grosseur du foie deux échalotes 5 grammes de baies roses quelques...
Ingrédients: trois petites aubergines tigrées une gousse d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron + quelques pressions pour les anchois 25 cl de fumet de...
Ingrédients: 2 tranches de saumon fumé 150 g de fromage frais 6 feuilles de chou frisé herbes fraîches 3 cuillères à soupe de crème fraîche 0,8 g d'agar-agar...
Ingrédients: pain d'épice : 250 g de farine de seigle 250 g de miel liquide 20 cl de lait 1 sachet de poudre à lever 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude...
Ingrédients: 12 oranges sanguines ou non (ou 1 litre de jus) 1 citron vert (je l'ai remplacé par de la menthe) 70 g de sucre en poudre 4 g d'agar agar (= 2...
Ingrédients: 2 g d'agar-agar en poudre 20 cl de crème fluide 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de tamari poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 darnes de...
Ingrédients: 150 g de lentilles roses 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve) 2 g d'agar-agar 20 cl de soja à cuisiner 1 pincée de curry sel et poivre
Ingrédients: 3 grosses pêches jaunes ou blanches 2 c à s de purée d'amandes blanches 4 g d'agar 3 c à s de miel liquide 20 cl de lait de soja ou autre lait...
Ingrédients: 1 pot de 370 g de purée de marron non sucrée 80 g de chocolat 1/4 l de lait végétal 2 g d'agar - agar 20 cl de lait de soja 1 cuillère à soupe de...
