Poulet mariné au BBQ & brochette de champignons au romarin

Préparation

• Mariner, les filets de poulet et les champignons avec de vin blanc, de jus de citron vert, d'échalotes, d'herbes aromatiques (romarin, thym, sarriette) et d'épices (poivre, baies roses, coriandre).
• Couper le bout de la queue terreuse des champignons, et les transpercer au niveau de la tête avec des branches de romarin.
• Ensuite cuire le tout au barbecue.
• Réduire la marinade sur feu doux, épaissir à la maïzena et enrichir à la crème et rajouter un peu d'estragon frais en touche finale.