Purée de chou-fleur au Thermomix ou pas

Préparation

• Au thermomix : Placer le chou-fleur en bouquets, lavés, dans le bol. Mixer 30 secondes, vit 4. Ajouter la moitié de la crème et mixer 10 secondes vit 4. Régler 10 minutes, 90, vit 2.
• Ajouter la maïzena, la crème restante, le sel, le poivre et la muscade et programmer encore 15 minutes, 90, vit 2. A l'arrêt de a minuterie, donner quelques pressions de turbo.
• Sans le thermomix : Cuire le chou-fleur dans de l?eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Égoutter. Le mixer en purée. Le placer dans une casserole sur le feu pour le dessécher.
• Ajouter un peu de crème, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade.Bien mélanger. Pour avoir une texture purée, mixer à nouveau avec le pied pour la soupe.