Quiche au fenouil et au jambon cru

Préparation

• Dérouler la pâte dans le moule à tarte. La faire précuire dans un four à 200°C en la piquant au fond.
• Couper les fenouils en deux, enlever la partie centrale et les couper en lanières.
• Le faire cuire dans une cocotte à couvert et à petit feu, avec le beurre chaud et 2 cuillères à soupe d'eau, pendant 15 minutes.
• Dans une terrine, mélanger le lait, la crème et les œufs, puis saler et poivrer. Couper le jambon en lanières et en garnir le fond de la quiche.
• Ajouter le fenouil et le gruyère râpé.
• Verser la préparation dessus, saupoudrer à nouveau de fromage pour gratiner et faire cuire au four pendant 30-45 minutes.