Roulé de Crêpe de blé noir au saumon

Préparation

• Préparer la sauce : mélanger la ricotta, la crème fraiche jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et lisse. Ajouter le jus de citron. Coupez l’aneth à l’aide de ciseaux et ajoutez la à la préparation – salez et poivrez à votre convenance.
  
  Sur une les crêpes de blé noir, étaler sur la moitié de la surface la sauce à l’aneth puis positionner 2 tranches de saumon fumé.
  
  Roulez délicatement la crêpe en serrant bien sans la casser. Si nécessaire ajouter un peu de sauce à la fin afin que la crêpe adhère sur elle-même. Mettre environ 1 heure au réfrigérateur. Si vous préparez vos crêpes à l’avance (la veille par exemple), enveloppez les dans un film alimentaire.
  ½ heure avant de servir, coupez les extrémités de la crêpes qui ne sont pas régulières et non fournies en saumon et jetez-les. Ensuite coupez votre crêpes à parts égales en 6 tronçons, plantez-y un pic et disposer dans un plat ou la composition de votre assiette.
  D'autres recettes sur mon blog :lesdinettes/typepad.com