Echauffer le four à 400F. Graisser l'intérieur et les rebords de 4 ramequins avec de l'enduit végétale. Saupoudrer du sucre à l?intérieur et sur les rebords des ramequins. Déposer sur une plaque à biscuit et mettre de côté.
Dans un petit bol allant au four micro-onde, mélanger le chocolat et la crème. Cuire à intensité maximale pendant 1 ½ à 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit mou. Brasser 2 fois pendant la cuisson.
Diviser en deux, couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit à la température de la pièce.
Diviser en deux, couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit à la température de la pièce.
Mélanger très doucement, avec une spatule en caoutchouc, la moitié du mélange de chocolat refroidi avec les blancs d'oeufs.
Déposer à la cuillère dans les ramequins préparés. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Servir immédiatement : Pour servir, faire une incision à l'aide de deux cuillères dans le centre de chaque soufflé et verser le mélange de chocolat restant.
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