Name: Tarte poireau & courgette...
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: pour la pâte brisée...; 225g de farine ordinaire; 1 pinçée de sel; 50g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile; 120 ml d'eau glacée.; pour la garniture...; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de poireaux tendres ( feuilles claires); 1 courgette; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 2 gros oeufs; 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt; 90 ml de crème liquide; 100 g de gruyère ou de Cheddar affiné râpé; sel et poivre.

Préparation

( j'utilise souvent des restes de fromages secs que je mélange et passe au blender, chèvre, tome de montagne, gouda aux olives, basilic et tomate séchées...ce que j'ai... Le mélange est extra...)

Pour la pâte...

Tamiser la farine et le sel

Couper le beurre en petits morceaux, ajouter l'huile, le sel, mélanger au robot avec la feuille à la vitesse 2 (kitchenaid) ajouter petit à petit l'eau froide en filet tout en mélangeant.

La pâte faite, la mettre en boule au réfrigérateur et la laisser reposer 30 mn

PRECHAUFFER LE FOUR 180°

Pour la garniture...

Émincer les poireaux et la courgette et les échalotes puis les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendre et fondants sur feu doux.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le fromage blanc

ajouter un peu de sel et de poivre.

Étaler la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte

garnir de légumes fondus et verser l'appareil à tarte sur le dessus des légumes.

Faire cuire au four 45 mn 180°

servir avec un bonne salade en accompagnement.

retrouvez la recette ici avec plus de photos

http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-quiche-poireaux-courgettes-55428588.html