TARTE ROYALE au CHOCOLAT de BERNACHON

Préparation

• La Pâte :
  Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'une pâte "sablée".
  Incorporer l’œuf et l'eau sans trop travailler, jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule.
• À ce moment là,mettre la pâte à reposer au frais, l'étaler et foncer le moule tout de suite.
  Ensuite piquer la pâte, couvrir et mettre au frais 1 heure au minimum.
• La Garniture :
  Piler les pralines.
  Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de crème.
• Mélanger le chocolat fondu avec le sucre, le reste de crème, les œufs entiers.
  Ajouter les pralines pilées.
  Verser ce mélange sur le fond de tarte.
• Cuire dans le four préchauffé à 220° pendant 25 minutes environ.
  Laisser refroidir et démouler.
• Le Glaçage :
  Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
  Ajouter le chocolat en petits morceaux.
  Bien remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  Verser immédiatement sur le dessus de la tarte et lisser à la spatule.
• Laisser tiédir et saupoudrer de la poudre de pralines réservée.
  Disposer les pralines entières.
  Laisser bien refroidir avant de servir.