TRUFFES CHOCOLAT NOIR ET THE MATCHA

Name: Truffes chocolat noir et the matcha
Prep time: 3 h
Cook time: 3 min
Total time: 3 h 3 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 G DE CREME LIQUIDE; 6 G DE THE MATCHA; 60 G DE MIEL D'ACACIA; 220 G DE CHOCOLAT FORT EN CACAO; 25 G DE BEURRE; 4 Cuillères à café RASES DE THE MATCHA; 8 Cuillères à café RASES DE SUCRE GLACE; 100 G DE CHOCOLAT NOIR

Une recette originale et très parfumée. Le thé matcha renforce agréablement le goût du chocolat, ces truffes sont moelleuses à l'intérieur avec une fine couche croquante à l'extérieur: hummmm!!!!!! troooop bon !

Autre

15 parts

3 heures

3 min

facile

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Ingrédients

POUR 50 TRUFFES:

180 G DE CREME LIQUIDE
6 G DE THE MATCHA
60 G DE MIEL D'ACACIA
220 G DE CHOCOLAT FORT EN CACAO
25 G DE BEURRE

POUR LE GLACAGE:

4 Cuillères à café RASES DE THE MATCHA
8 Cuillères à café RASES DE SUCRE GLACE
100 G DE CHOCOLAT NOIR

Préparation

Tamiser la poudre de thé vert.
Porter la crème fleurette à frémissement et verser le thé en poudre progressivement dans le liquide chaud.
Ajouter le miel , le chocolat haché et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le beurre en morceaux et mêler délicatement .
Verser cette crème chocolat dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au réfrigérateur pour 2 heures puis y découper des cubes de 1,5 cm.
Tamiser ensemble le thé matcha avec le sucre glace , se poudrer les mains de ce mélange et façonner des boules. Mettre au frigo pour 30 minutes.
Fondre le chocolat noir en mettre un peu sur les doigts , rouler les truffes et les jeter dans le mélange matcha sucre glace.
Laisser durcir , mettre dans une boite et au frais.

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