Ananas rôti à la broche

Préparation

• Préchauffez votre barbecue ou votre four à haute température pour l’utilisation du tournebroche.
• Ôtez délicatement les feuilles, la peau et les yeux de l’ananas.
• Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.
• Enfilez l’ananas le long du tournebroche dans le sens de la longueur ( le pique doit passer au centre du fruit ). Vous pouvez y planter des étoiles de badiane ou des branches de vanille pour relever encore un peu plus le goût de l’ananas ! Au-dessus d’un plateau, badigeonnez l’ananas de beurre fondu ainsi que d’un tiers du mélange d’épices et de sucre pour former une croûte épaisse et uniforme.
• Lorsque l’ananas commence à brunir, badigeonner à nouveau de beurre et mélange d’épices et répétez l’opération une dernière fois, 5 min plus tard.
• Laissez cuire l’ananas jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Coupez ensuite l’ananas en fines tranches soit sur le tournebroche soit en l’ôtant du support.
• Servez chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace ou de crème fouettée (épicée ou non) en fonction de vos préférences.