Banana bread à l’amande

Name: Banana bread à l’amande
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 140g de sucre en poudre (sucre muscavado); 140g de farine (semi-complète T80); 50g de noix de coco rapée; 140g de noix du Brésil (100g d’amandes entières + 40g d’amandes effilées); 1 grosse càs de beurre (40g de beurre); 2 bananes très mûres; 100ml d’huile de tournesol; 5 càs de lait; 2 oeufs; 1 sachet de levure chimique; 1/4 de càs de cannelle en poudre (1 càc)

Dessert

8 parts

moyen

1 h 10 m

440 Kcal

Que faire des bananes lorsqu’elles deviennent noires et que tout le monde les boude ??? Un banana bread bien sûr !

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélanger 20g de sucre, 20g de farine, 20g de noix de coco et les amandes effilées.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à crumble.
Mettre de côté au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Dans une assiette, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les bananes écrasées avec l’huile. Ajouter le lait, mélanger puis les oeufs et bien mélanger.
Concasser grossièrement les amandes entières à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou en les mettant dans un sac congélation et tapant dessus avec un objet lourd.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la noix de coco restants, la levure, les amandes concassées et la cannelle.

Les ajouter à la pâte à la banane et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrer et fariner votre moule à cake.

Verser la pâte dans le moule à cake. Parsemer la pâte à crumble sur le dessus de la pâte à cake.
Cuire au four 40 minutes.
Poser une feuille de papier d’aluminium sur le dessus du gâteau à mi cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un cure-dent ou couteau qui doit ressortir sèche. Poursuivre la cuisson si nécessaire (J’ai du cuire mon cake 1 heure).

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 440Kcal

Glucides: 37.7g
Lipides: 27.7g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 7.7g
Fibres: 3.3g
Sucre: 23.1g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (120g)

Végétarien

UUne pincee de gourmandise

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Commentaires

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labulle2savon, 03/05/2017

Alors j'ai fait cette recette cette aprés-midi. Je suis trés déçue. Il a d'abord mis 1h20 à cuire! ensuite quand je l'ai démoulé (moule tupperware) il s'est cassé. A part cela, l'huile suintait du cake car 100 ml c'est énorme (j'ai pourtant tenu à faire la recette telle qu'elle est donnée). Tout pareil pour le sucre; beaucoup trop! Bref je ne le referai plus. Merci tout de même

J'ai cuisiné cette recette

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grisette017, 28/04/2017

Pourquoi ce n'est pas la meme recette que you tube??

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pirat, 11/02/2013

Cette tarte tes bon et rabide

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04/02/2013

J'aime bien ce gateau, je vais le refaire, merci pour la recette

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04/02/2013

TRES BON...!

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03/02/2013

Excellent

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03/02/2013

Merci pour cette recette je vais tenter de la faire de grace mettez les titres en francais on n est pas anglophone

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guoussem, 03/02/2013

Magnifique,j aime bcp les gateaux aux fruits,merci.

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03/02/2013

Super

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03/02/2013

Trop bon

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Ingrédients