mélanger dans un saladier la farine et le sel. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes à la farine. Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. laisser reposer 20 minutes.
Battre les blanc et le sucre glace en neige bien ferme. Ajouter le beurrre et 1/3 des blancs à la pâte, puis incororer délicatement le reste des blancs.
faites blanchie les pêches 3 minutes dans de l'eau bouillante. Les sorti et les plonger dans de l'eu froide, puis les peler. Couper en deux et retirer le noyau puis couper en quartiers
Faire chauffer 'huile dans une casserole. Passer la moitié des fruits dans la pâtes à beignets, puis les faire dorer 3 minutes de chaque côté.
Les sortir et les faire égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le sucre en poudre et la canelle et rouler les beignets de pêche dedans. servir tièdes accompagnés d'une boule de glace vanille.
Impossible de rater ses beignets grâce à ces astuces!
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