Briouats aux amandes, petites pâtisseries orientales

Préparation

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  Pour la farce :
  Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande au sucre et à la cannelle.
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  Rajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, et mélanger avec les mains afin d'obtenir une pâte qui se tienne assez pour pouvoir former des boulettes.
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  Superposer les 8 feuilles de brick, les rouler ensemble, et couper les bords (environ 2 cm), qui ne serviront pas.
  Puis, couper ce rouleau de feuilles en 4.
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  Dérouler chaque rouleau afin d'obtenir des bandes de feuille de brick.
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  Prendre dans ses mains une petite quantité de pâte d'amande, et former une boulette.
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  Placer cette boulette au bout d'une bande de feuille de brick, et plier en triangle. N'hésitez pas à regarder la vidéo de cette recette pour bien observer cette étape, qui est la moins évidente.
  Arrivé au bout de la bande, appliquer un peu d’œuf battu afin de fermer votre briouat.
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  Plonger les briouats dans de l'huile pour friture chaude, et cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brune/caramel.
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  Tremper chaque briouat dans du miel chaud, laisser un peu s'imprégner, puis égoutter.
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  Et voilà, vos briouats sont prêts ! Ils sont parfaits accompagnés de thé à la menthe bien chaud.