Bûche chantilly, noisette et praliné

Ingrédients

Biscuit :

• 5 jaunes d'oeufs
• 55 g de sucre
• 50 g de praliné
• 40 g de farine
• 4 blancs d'oeufs
• 40 g de sucre
• Sucre glace

Chantilly noisette :

• 30 cl de crème liquide
• 25 g de sucre glace
• 150 g de noisettes

Sauce chocolat :

• 125 g de chocolat
• 125 g de crème
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre