Bûche rose légère au coco et aux fruits rouges

Préparation

• Pour la chantilly au lait de coco:
  Important ! il faut bien laisser la boîte au frais plusieurs jours.
  Ouvrez la boîte et avec une cuillère à soupe retirez toute la partie qui est très épaisse. Laissez le fond qui est liquide et gardez le pour une autre préparation (j’en ai fait un gâteau, recette à venir !)
  Avec un batteur electrique battez la crème longuement (c’est un peu plus long qu’avec de la crème traditionnelle.)
  Réservez au frais.
  Pas besoin de sucre, c’est naturellement bon ! 
• Préparez le sirop en mélangeant l’eau et le sirop.
  Comme pour une charlotte, trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et déposez-les sur les parois du moule.
• Versez les fruits rouges et les pralines dans la chantilly. Versez dans le moule en tassant un peu avec le dos d’une cuillère à soupe.
  Trempez rapidement des biscuits et recouvrez.
• Filmez le tout et réservez au frais 12heures (une nuit).
  Démoulez sur un plat.
  Décorez et servez !