Cake à la faisselle de chèvre, pommes au chocolat

Préparation

• Allumez le four à 210 degrés.
  Dans un plat, cassez les œufs et fouettez-les avec les sachets de sucre et la levure.
  Ajoutez les 2 faisselles de chèvre, mélangez, puis saupoudrez la farine, mélangez toujours, ajoutez le Calvados, puis la Maïzena.
  L’appareil devrait être mousseux, ajoutez donc quelques pointes de margarine mais pas trop car le yaourt et le chocolat sont là pour rendre la pâte onctueuse.
  Dans un bol, mettre le chocolat avec ½ cuillère à soupe de margarine et faire fondre au micro-ondes durant 1 minute. Reprendre le chocolat et versez le sur la pâte, mélangez succinctement, ajoutez une petite cuillère d’arome de café ou chicorée.
  Epluchez 2 pommes et ajoutez les en cubes à la pâte, mélangez bien.
  Ensuite, dans un plat beurré et fariné, versez la pâte puis lissez à l’aide d’une spatule.
  Epluchez la dernière pomme, coupez-la en lamelles fines, roulez-les dans la farine (un peu, cela évitera que les fruits coulent dans la pâte), et dispersez-les sur le haut de la pâte.
  Prendre la chaire des deux figues fraiches, déposez-les sur les pommes, saupoudrez les figues de cacao dégraissé. Saupoudrez légèrement du sucre vanillé (de canne), ajoutez à nouveau quelques pointes de margarine sur le haut du gâteau et enfournez pour 30 minutes à 200 voire 210 degrés puis encore 10 minutes à 190 degrés. Contrôlez le moelleux de la pâte en plongeant la pointe d’un couteau dans le cake ainsi vous cuirez plus ou moins longtemps le gâteau en fonction de la texture que vous souhaitez lui donner.