Cheese-cake aux framboises

Préparation

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  Commencer par émietter les palets bretons, il suffit de les mettre dans un sachet congélateur et de les écraser à la main, ou avec une assiette, un rouleau à patisserie...ce que vous voulez!
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  Si vous avez de la poudre de noisettes, la mélanger au palets bretons émiettés, sinon, faites comme moi et mixez des noisettes entières.
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  Faites fondre le beurre et le mélanger aux palets bretons et à la noisette. Tassez cette préparation au fond d'un moule
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  Préchauffez le four à 150°. Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez les petits suisses, le fromage blanc et la ricotta
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  Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter les framboises surgelées. Verser le tout sur les gateaux écrasés.
• Mettre le cheese-cake à cuire 1 heure à 150°, quand il est cuit le laisser refroidir dans le four entre-ouvert.