Cheesecake cookies mousse fromage-blanc à la fraise et sa gelée de coulis meringué

Ingrédients

Pour le fond :

• 100 g de cookies au chocolat
• 25 g de beurre

Pour la mousse :

• 250 g de coulis de fraise
• 250 g de fromage blanc égoutté
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de sucre glace
• 2 blancs d'oeufs
• 75 g de sucre en poudre
• 1 sachet de fixe chantilly

Pour le palet gelée :

• 20 cl de coulis de fraise
• 2 feuilles de gélatine

Pour la meringue:

• 2 blancs d' oeufs (2 ou 3, selon la grosseur )
• 150 g de sucre