Cheesecake en cœur aux fruits frais

Préparation

• Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Le répartir au fond du moule. Mettre au réfrigérateur.
• Battre la crème en Chantilly.
  Mélanger au fouet le Philadelphia et le fromage blanc.
  Faire chauffer le jus d’orange avec le sucre et le Cointreau. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. Laisser tiédir un peu et l’ajouter au mélange des fromages.
  Incorporer la chantilly au fromage.
• Verser le mélange dans le moule en silicone. Le déposer sur une plaque et tapoter plusieurs fois la plaque sur la table pour bien tasser le mélange. Mettre au congélateur plusieurs heures ou plus.
• Démouler le cheesecake et décorer avec les fruits frais, râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus. Laisser dégeler pendant quelques heures au réfrigérateur.