Name: Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises au parfum de clémentine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 à 4 tasses de rhubarbe coupée en dés (400 g); 1/2 tasse de sucre dont 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (100 g); le zeste d'une clémentine; 2 tasses de fraises (200 g); 1/4 tasse de lait (60 ml); 1/4 tasse de fécule de maïs (35 g); 3 oeufs; 1/3 tasse de cassonade (50 g); les graines d'une demi gousse de vanille; le zeste d'une clémentine; 1/2 tasse d'amandes moulues (60 g); 1/4 tasse de lait de coco (60 ml); sucre à glacer

Préparation

Dans une petite casserole, combiner les morceaux de rhubarbe, le sucre blanc et le zeste d'une clémentine.
Porter doucement à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, soit environ 15 minutes.
Couper les fraises en quatre et réserver.
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer 4 ramequins d'environ une tasse (250 ml)
Dissoudre la fécule de maïs et le lait dans une tasse et mettre de côté.
Battre les œufs et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les graines de vanille, le zeste de clémentine et les amandes moulues.
Bien mélanger puis ajouter le mélange lait/fécule de maïs et le lait de coco.
Répartir ce mélange dans les ramequins.
Déposer 2 cuillères à table de compote de rhubarbe sur chacun et le quart des morceaux de fraises.
Enfourner durant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis semble pris.
Laisser tiédir à température ambiante et servir saupoudré de sucre à glacer.

Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises au parfum de clémentine

Ingrédients

Préparation

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