Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises au parfum de clémentine

Ingrédients

• 3 à 4 tasses de rhubarbe coupée en dés (400 g)
• 1/2 tasse de sucre dont 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (100 g)
• le zeste d'une clémentine
• 2 tasses de fraises (200 g)
• 1/4 tasse de lait (60 ml)
• 1/4 tasse de fécule de maïs (35 g)
• 3 oeufs
• 1/3 tasse de cassonade (50 g)
• les graines d'une demi gousse de vanille
• le zeste d'une clémentine
• 1/2 tasse d'amandes moulues (60 g)
• 1/4 tasse de lait de coco (60 ml)
• sucre à glacer