Crumble cerise-menthe (+ feuilletés apéros)

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Dessert

6 parts

facile

1 h 5 m

650 Kcal

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Un dessert gourmand, mariant l'agréable fruité des cerises sucrées au miel et la fraîcheur de la menthe. Et ces feuilletés sont parfaites pour l'apéro avec du parmesan et des graines de pavot!

Ingrédients

Les Fruits:

• 600 g environ de cerises dénoyautées (les congelées conviennent très bien si vous n'en trouvez pas)
• 2 cas de miel
• 8 feuilles de menthe fraîche, ciselée finement

La pâte:

• 200 g de farine (T.80)
• 125 g de beurre mou
• 60 g de sucre

Feuilletés apéros :

Pour une quinzaine d'amuse-bouches :

• 1 pâte feuilletée
• 3 cuillères à café de graines de pavot
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 filet d'huile d'olive (facultatif), si la pâte est peu riche en beurre

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Préparation

• Dans un plat creux allant au four, versez les cerises lavées et dénoyautées. Ajoutez le miel et la menthe ciselées finement. Mélangez.
• Dans une jatte, versez la farine et le sucre. Mélangez.
  Ajoutez le beurre mou, préalablement coupé en dés. Et du bout des doigts, mélangez le à la farine, grossièrement, de manière à créer un effet de pépites.
  Verez la pâte-crumble sur les fruits.
  Enfournez 35 minutes environ, th. 9. Le crumble doit être bien doré et croustillant.
• Feuilletés apéros :
  Déroulez ou étalez la pâte.
  Versez dessus un filet d'huile d'olive et étalez avec le dos d'une cuillère à soupe.
• Parsemez, de façon homogène, les graines de pavot et le parmesan. Etalez, si nécessaie, avec le dos de la cuillère. N'hésitez pas à appuyer pour fixer les graines et le fromage à la pâte.
• Roulez la pâte ou pliez-la en quatre sur la longueur, de manière à obtenir un large "rouleau".
• Coupez, en faisant des petits roulés de 2 cm de largeur environ. Vous pouvez donner à ces feuilletés apéros d'autres formes, comme le palmier, par exemple.
• Enfourner.

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