Cupcakes poires cannelle, glaçage caramel et éclats de noisettes

Préparation

• Pour les cupcakes, pelez les poires et coupez les en petits morceaux.Mélangez les sucres et les oeufs avec un fouet.
• Ajoutez la farine, la levure et le lait. Puis ajoutez l'huile et la cannelle. Au dernier moment ajoutez les poires.
• Remplissez les moules à muffins et cupcakes.
• Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
• Pour le glaçage, préparez un caramel à sec en mettant le sucre dans une poêle à feu moyen. Mélangez avec une cuillère en bois uniquement lorsque les bords caramélisent .
• Hors du feu, ajoutez 25g de beurre salé. Remettez sur le feu et versez 20cl de crème liquide. Mélangez bien puis retirez du feu.
• Concassez grossièrement 2 poignées de noisettes. Faites les griller quelques minutes dans une poêle chaude.
• Nappez vos cupcakes de caramel et déposez quelques éclats de noisettes sur le dessus.