Name: Entremets framboises, chocolat blanc et fruits rouges en gelée
Prep time: 1 h
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oeuf; 30 g de sucre; 15 g de farine; 15 g de fécule de pomme de terre; 1/2 cuillère à café de levure; 300 g de coulis de framboise; 70 g de sucre; 1,5 cuillère à café d'agar agar; 2 blancs d'oeuf; 20 cl de crème fraîche liquide entière; 150 g de chocolat blanc; 200 ml de lait; 100 ml de crème liquide; 1 cuillère à café d'agar agar; 2 blanc d'oeuf; 1 paquet de paille d'or à la framboise; 8 carrés de chocolat blanc; 1 carré de chocolat noir; quelques feuilles de menthe; Fruits rouges en gelée; 250 gr de fruit rouges; 250 ml de gelée de fruits rouges; 1/2 cuillère à café d'agar agar

Entremets Framboises, Chocolat Blanc et Fruits Rouges en Gelée

Voici un très joli gâteau avec des fruits rouges et du coulis de framboises, léger et extra parfumé.

Dessert

8 parts

1 heure

22 min

facile

418 Kcal

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 418Kcal

Glucides: 43.1g
Lipides: 21.6g
Gras sat.: 13.8g
Protéines: 7.6g
Fibres: 6.8g
Sucre: 38.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (255g)

Végétarien

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Bonjour, Pouvez vous me dire quand met-on les paille d'or ? en commençant le gâteau (plaqués dans le moule) ou en sortant la préparation du moule ? MERCI

Réponse:

Bonjour! Il faut mettre les pailles d'or une fois le gâteau démoulé pour q'ils restent bien croustillants! Vous pouvez allez voir sur mon blog : http://pause-nature.over-blog.com/article-24584856.html Il y a l'étape de finition qui n'est pas ici je ne sais pas pourquoi? Bonne journée!

Bonjour, J'aurais juste une petite question à poser : qu'entendez-vous pas "pailles d'or à la framboise" ? Où me serait-il possible d'en trouver en Belgique ? En tout cas, un tout grand merci à toute votre équipe pour toutes vos recettes si bien expliquées et dont les résultats ne peuvent qu'enchanter les palais des gourmets. Rolande ( Bonsecours, Belgique)

Réponse:

Bonjour! Les pailles d'or à la framboises sont des gaufrettes fourrées à la framboises qui entourent l'entremets. Je ne sais pas ou vous pouvez les trouvez en Belgique, désolé! En France on les trouvent dans tous les super-marchés! Vous pouvez décorer votre entremets avec d'autres biscuits que vous trouverez en belgique si vous n'en trouvez pas! J'espère avoir répondu à votre question! Bon dimanche! http://pause-nature.over-blog.com/article-24584856.html

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