Dans un premier temps portez l'eau à ébullition, puis mettez-y la polenta et une pincée de sel laissez à feu trés doux pendant 2-3 minutes en ajoutant les petits dés de beurre, puis retirez du feu.
Ajoutez tous les ingrédients, avec les fruits secs (des bananes, des figues, des raisin secs, abricots secs et lorraine oblige des mirabelles séchées, mais vous pouvez laissez libre-cour à votre imagination et à votre goût)
Déposez la pâte dans un moule à cake puis enfounez à four chaud ( 180 °) pendant 45 minutes environ.
Dégustez avec du sucre glace et des pignons de pin.