Gâteau moelleux pêches-noisettes-amandes

Préparation

• Peler les pêches et prélever la chair en quartiers.
  Les mettre dans un saladier et arroser de grand marnier, laisser reposer 30 minutes.
  Émietter très fin les amaretti si vous en utilisez.
• Mettre les 4 jaunes d’oeufs dans un saladier avec les 140 g de sucre.
  Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajouter la farine, levure, poudre de noisette, poudre d’amandes.
  Bien mélanger et rajouter 3 cuillères à soupe du jus de macération des pêches.
  Les mêler à la pâte.
• Beurrer un moule.
  Y verser la pâte et déposer par-dessus les quartiers de pêches égouttés et séchés.
• Les enfoncer légèrement dans la pâte.
• Enfourner 45 minutes à four th. 175°.
• Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.