Ginger Nut Biscuits

Préparation

• A chaque passage à Paris, je ne peux m'empecher de me rendre à l'épicerie Anglaise et de rapporter des Mc Vities ginger nuts , ces sortes de digestive biscuits mais parfumés au gingembre , j'adore ! Mais comme mes voyages à Paris deviennent rares et que je voulais faire un cheesecake avec ces biscuits, j'ai décidé de mixer 2 recettes trouvées sur le net , la première de Cake in the City et la deuxième d'Eryn , le résultat va au dela de mes espérances , ils sont croquants, parfaitement parfumés il est dur de résister à l'envie de se resservir encore et encore et pour le coup je ne pense pas en acheter à nouveau !
  
  Voyons voir ! :
  
  ¤ Préchauffer le four à 180°C
  
  ¤ Mixer grossièrement les flocons d'avoine et les mélanger avec les farines, la levure, le bicarbonate, le sel, le gingembre et la cannelle .
  
  ¤ Mélanger les beurres mous avec les sucres jusqu'à former une "pommade" , ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau et ajouter le mélange sec , mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène .
  
  ¤ Former des boules de pâte et disposer les en quinconce ( car elles vont s'étaler ) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, enfourner pour 12 minutes à 180°C et laisser les durcir sur une grille .