Ile flottante au kiwi

Dessert

2 parts

facile

12 min

295 Kcal

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Cette île flottante si rafraîchissante par cette chaleur!

Ingrédients

• 6 kiwis
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (+ ou - selon le goût)
• Caramel liquide
• Menthe fraîche

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Iles flottantes

Préparation

• Réduire les kiwis en purée avec le sucre. Ajouter un peu de menthe ciselé
• Mélanger et réserver au frais
• Monter le blanc d’œuf en neige et le faire cuire cuillerée par cuillerée dans de l'eau bouillante
• Poser sur du papier absorbant
• Au moment de servir, répartir le coulis du kiwi dans des coupes et ajouter les blancs d’œufs cuits
• Verser un peu de caramel et décorer avec la menthe

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