(irresistible) tarte aux noix maison

PrécédentSuivant

Dessert

6 parts

Difficile

1 h 10 m

562 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

C'est une tarte richissime, il faut l'avouer mais tellement délicieuse ...

Ingrédients

• 1 pâte sablée maison ( clic ) ou feuilletée ( préparée à l'avance et réservé au frais)
• 150 g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )
• 2 cuillères à soupe de miel
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 2 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre en poudre

Vous allez aimer

Tarte tatin aux échalotes et feta, la version salée irrésistible!

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  Etaler la pâte puis la déposer dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis réserver au réfrigérateur.
• Ecraser grossièrement les cerneaux de noix : ils ne devront pas être réduits en poudre, juste concassés en petits morceaux. Cette opération peut se faire à l'aide d'un mixeur/hachoir, en mixant rapidement, sans insister longuement. Réserver ces noix concassées de côté.
• Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en un caramel blond / doré. Attention cependant à ne pas lui donner une couleur trop ambré ou trop foncé qui le rendrait amer. Il doit colorer joliment mais pas trop.
• Hors du feu, ajouter la crème fraîche tout en remuant en faisant attention au projections dut à l'ajout de crème dans le caramel. Remettre sur le feu, au besoin, pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer.
• Hors du feu toujours, ajouter le miel et les noix concassées. Remuer et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.
• Verser cette préparation sur le fond de pâte.
  Enfourner et après 10 minutes de cuisson, déposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte.
• Poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes ( +/- selon les fours ).
  Laisser refroidir totalement avant de déguster.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?