La mousse au chocolat inratable de cyril lignac
Ingrédients
Matériel
- Bol à pâtisserie
- Batteur électrique
- Maryse
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Mousse au chocolat ultra onctueuse
Préparation
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Battez les blancs en neige assez ferme, à l'aide de la pincée de sel.
- Faîtes fondre le chocolat à feu doux avec un soupçon de lait.
- Une fois le chocolat fondu et lisse, ajoutez-y les 6 jaunes d'œufs et mélangez bien.
- Ensuite, ajoutez à cette préparation les œufs en neige, très délicatement pour ne pas trop casser les blancs.
- Versez la mousse dans les verres à whisky et laissez prendre au réfrigérateur.
Nutrition
- Glucides: 14g
- Lipides: 11.4g
- Gras sat.: 5.6g
- Protéines: 5.8g
- Fibres: 1.8g
- Sucre: 10.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Equipement
À savoir
Questions
Je voudrais savoir si on sucre ou pas une mousse au chocolat Merci
Ce n'est pas necessaire de la sucrer.
Combien de temps elle se conserve au frigidaire?
Pas plus de 48h
Peut on l'utiliser pour fouré un gâteau ?
Oui, bien sur, vous pouvez fourrer un gateau avec cette mousse au chocolat.
C’est normal que la mousse est aussi liquide?
Bonjour, non ce n'est pas normal. Soit vous avez monté vos blancs en neige trop longtemps, et ils sont devenus liquides, soit le mélange entre les blancs en neige et le chocolat fondu n'a pas été assez délicat. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser une maryse, ou une spatule et de prendre le temps de bien mélanger sans casser vos blancs en neige.
Bonjour, pouvons-nous utiliser du chocolat au lait ?
Oui vous pouvez utiliser du chocolat au lait.
Bonjour peut-on faire la veille merci
Oui, c'est même recommandé.
Bonjour, je suis enceinte et le fait de rajouter les jaunes d'œufs me fait un peu peur, est-ce qu'il seront bien cuits ? Y a t'il un risque ou non pour moi et mon bébé ?
Les oeufs ne sont pas cuits dans cette recette, il vaut mieux éviter.
Ont ne met pas de sucre??
Non, il n'y a pas besoin de sucre
Bonjour, combien de temps faut il la mettre au frigo? avant de la manger merci
Au moins 4h
Bonjour combien de temps faut-il le laisser au réfrigérateur
Au moins 4h
Pour le soupçon de lait combien dois je mettre en quantité ?
Une cuillère à soupe
Et pour 6 personnes combien de chocolat et d oeufs svp merci
150g de chocolat et 5 oeufs.
Combien de temps faut il le laisser au frais ?
Au moins 4h
Bonjour, je l'ai raté.... Faut il laisser refroidir le chocolat avant de l'incorporer delicatement aux blancs en neige ? Tout est tombé alors que j'ai ete tout doucement... Peut être suis je bête mais ce n'est pas indiqué de laisser refroidir...
Vous pouvez le laisser refroidir qq minutes mais pas besoin qu'il soit froid car plus il sera froid plus il sera dur à travailler
Est ce que la mousse est onctueuse ?
Oui, elle est parfaite
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Commentaires
Vraiment très bonne,très rapide à faire, je recommande cette recette.
Je fais chaque fois cette recette et non seulement elle est délicieuse mais elle est inratable !! un délice !!
C'est une trés bonne recette , seulement elle ne vient pas de Cyril Lignac, mais du chocolat Neslé Dessert (elle était écrite sur l'emballage de la plaque de chocolat ) :)
La texture est bien trop dense. Ce n'est pas celle d'une mousse au chocolat. Vraiment déçue.
BETTINA
Bonjour merci pour cette recette je regarde toutes vos émissions je vous adore j’ai fait la mousse avec du chocolat noir 85 pourcent doux
et la laisser au frigo jusqu’au lendemain.
Je me permets d'ajouter de sortir la mousse 2 heures avant dégustation ainsi elle est chambrée & c'est encore meilleur. Par ailleurs aussi pour d'autres plats, fromage, saumon fumé,.......
Désolé Cyril, mais j’ai raté la recette inratable de mousse au chocolat, en raison d’une pénurie de jaune d’œufs, en effet, moi et mon ami Falsigor avons à midi déguster de délicieuses carbonara, sans penser que cette recette nécessitant des jaunes d’œufs nous coûterait cette mousse si facile à cuisiner, après mur réflexion nous avons décidés de mélanger le chocolat pâtissier (100g) avec seulement les blancs battus en neige, cela a donné une texture gluante mais néanmoins délicieuse, désolé cyrilou
Recette absolument nulle, ne gaspillez pas votre temps et vos ingrédients ! Sans matière grasse, le chocolat est tout simplement impossible à incorporer avec les blancs en neige car trop compact. Il faut obligatoirement quelque chose pour le rendre liquide : beurre, lait, huile de coco...
Mousse parfaite pour amateurs de chocolat! Pas trop sucrée, légère, on en mange sans scrupule. A mon avis inutile de mettre du lait. J’ajoute juste un soupçon de beurre pour faire fondre le chocolat mais c’est optionnel. Pour une mousse corsée, utiliser du chocolat dessert 70%
