Porter 1.5 l d'eau à ébullition puis verser l'orge et les pommes de terre coupées en dés, ajouter les herbes, l'ail, les saucisses entières et le lard.
Faire cuire environ 30 minutes en remuant très souvent car la préparation a tendance à coller.
Servir bien chaud en mettant 1/2 saucisse par personne et un petit morceau de lard.
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