Le gâteau roulé léopard

Name: Le gâteau roulé léopard
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs entiers; 2 blancs d’oeuf; 125 g de sucre; 125 g de farine; Une pincée de sel; Cacao non sucré; Confiture (ou ganache,mousse chocolat ect...)

Dessert

10 parts

facile

40 min

140 Kcal

C’est ludique c'est jolie et c'est terriblement bon !

Ingrédients

4 oeufs entiers
2 blancs d’oeuf
125 g de sucre
125 g de farine
Une pincée de sel
Cacao non sucré
Confiture (ou ganache,mousse chocolat ect...)

Coût estimé: 1.26€ (0.13€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

Ajoutez la farine et mélangez.
Montez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel

Ajoutez 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement afin d'assouplir l’ensemble.

Ajoutez le reste des blancs délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Prélevez 4 cuillères à soupe de cette préparation et répartir celles-ci dans deux bols

Dans l’un, ajoutez à peine un peu de cacao amer afin d’obtenir une pâte marron clair
Dans l’autre, ajoutez davantage de cacao amer en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte marron foncé.

Transvasez chaque pâte dans une poche à douille

Recouvrez une plaque à pâtisserie d’un motif léopard afin de vous aider et placez votre papier sulfurisé par dessus.

Avec la pâte marron clair, formez des petites taches sur toute la surface en vous aidant du motif placé dessous
Cuire 2 minutes dans le four préchauffé

Avec la pâte marron foncé, dessinez des petites taches autour des premières également à l’aide du motif
Cuire à nouveau 2 minutes

Enlevez la feuille imprimée que vous avez placée sous le papier sulfurisé.

Versez la pâte nature sur les motifs et lissez délicatement à la spatule

Enfournez pour 7 à 8 minutes en surveillant bien, la pâte doit à peine blondir.

Préparez un torchon propre préalablement humidifié sur votre plan de travail
Sortir le biscuit du four et le retourner sur le torchon humide
Démoulez et retirez le papier sulfurisé très délicatement.

Faites en sorte de retourner votre biscuit sans le casser et roulez dans le torchon afin qu’il prenne bien forme.

Laissez refroidir
Répartissez la confiture (ou autre) sur le biscuit côté uni et roulez à nouveau le biscuit.

Coupez les extrémités.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 140Kcal

Glucides: 23.9g
Lipides: 2.5g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 4.8g
Fibres: 0.9g
Sucre: 15g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (56g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Bounne

Questions

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Commentaires

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Bounne, 24/01/2015

Bonjour,
Pour répondre à vos questions, j'ai coloré un petit peu la pâte en orange entre les taches avec un pinceau et un petit peu de colorant pour un effet encore plus vrai !
labulle2savon ce n'est pas du papier sulfurisé à motifs !!!!! tu devrais suivre les étapes de la recette et tu comprendra tout!!!

J'ai cuisiné cette recette

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celine59, 24/01/2015

Ingénieux a faire

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dije, 24/01/2015

Comment le gâteau se retrouve-t-il avec des taches orange entre les taches marron? Est-ce un effet de la photo ou la pâte qui a doré?

(1) (1) signaler

labulle2savon, 24/01/2015

C'est super beau!! ça doit faire son petit effet à table :-))
mais où trouve t on du papier sulfurisé à motifs??

(0) (2) signaler