Makrouds Lassel en étapes

Préparation

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  Travaillez les amandes le sucre glace, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une boule molle et compacte. Réservez.
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  Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez le mélange de beurre/huile. Mélangez bien afin que le gras soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer 1/2 d'heure. Après ce laps de temps, prenez une bonne quantité de semoule et arrosez là d'eau en la mélangeant sans la travailler du bout de vos doigts sans la pétrir.
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  Une fois que vous avez une boule qui se tient bien, roulez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.
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  Roulez un petit boudin de pâte d'amande et introduisez le dans la rigole.
  Remontez les bords de la pâte d'amande afin toute la recouvrir.
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  Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique. Avec un moule à empreinte en bois, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif sur la makroud.
• Découpez le boudin en losanges et mettre de côté. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Faire chauffer votre poêle à friture. Quand l'huile est suffisamment chaude, faire frire les makrouds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Une fois terminée, trempez les dans du miel tiédi parfumé à l'eau de fleur d'oranger.