Melonen - Espuma de melon

Préparation

• 
  Choisissez un bon melon, bien mûr et lourd!
• 
  A vous de voir, caramélisez un peu de sucre et déglacez avec du Pineau de Charente blanc, mais vous pouvez aussi oublier cela et passez à l'étape suivante.
• 
  Coupez le melon en morceaux et ajoutez les dans la casserole, laissez cuire un peu.
• 
  Ensuite, verser le melon dans le thermomix/ blinder et bien mixé. En même temps, faites tremper 2 feuilles de gélatine et ajoutez les.
• 
  Versez cette crème de melon dans le Thermowhip, chargez 2 capsules et mettez toute une nuit au frais.